国際日本茶協会

今年から始まった国際日本茶協会による日本茶普及の海外ツアー。 と言ってもまだその存在も活動もほとんど知られていない国際日本茶協会。 そのため国際日本茶協会自体を理解してもらえるようにその使命や活動についてのセミナーを各地で開催する予定で、ベルリンにて記念すべきその一回目を実現しました。 国際日本茶協会がどのようにして設立に至ったか？、その使命、具体的な活動についてお話ししました。この日も日本から同行してくれている、静岡島田の茶農家じゅんじゅんことであい農園の渡邊潤さんも一緒でした。 2018年９月にマドリードで設立イベントをし、今年１月に一般社団法人となった国際日本茶協会。 実は、2017年の秋にベルリンのお茶屋さん数軒を視察する道すがら、話している時にその必要性と形が明確になってきたのです。 ベルリンのお茶屋さんを巡りながら、結晶化するアイデアをまとめ、協会のホームページを夜な夜な作り上げました。 もちろん旅先で片手間に作ったプロトタイプのホームページでしたから、今となってはほとんど跡形なく更新されていますが、この時に結実したアイデアが今の国際日本茶協会のバックボーンとなっています。 言うなれば、ベルリンで国際日本茶協会の種が結実し、地面に落ちて、一年後マドリードでついに芽吹き、この冬、双葉になったといったところでしょうか？ 今、ボランティアのみんなのおかげで国際日本茶協会のホームページは９カ国語に翻訳されています。 しかしまだまだその情報量は少ないので、これから何年もかけて、日本茶の百科事典のような膨大なウェブサイトに仕上げてゆきたいと考えています。 お茶は、赤ちゃんからお年寄りまで（入院してる人でも！）飲める人類にとって二番目（一番は水）に身近な飲み物です。 そしてお茶は茶畑という一次産業で生み出され、茶工場で製茶（二次産業）され、自宅で飲まれるだけでなく、カフェやレストランで提供（三次産業）されてます。また茶道として日本文化の中核にも位置しています。 それだけにできることがたくさんあるので、国際日本茶協会の夢もあらゆる方向にさまざまなアイデアが膨らんで、どこから話したものか、整理するだけで大変な状況でもあります。 今はその存在すら誰にも知られていませんが、これからたくさんの人たちに関わってもらいながら、世界中の人たちと茶碗片手に楽しんでいけたらと思うと、胸が躍ります。 ベルリンを皮切りに始まる今年のユーロツアー同様、国際日本茶協会の旅は始まったばかりです。 いつの日か、今この文章を読んでくれているあなたにも出会える日がとても楽しみです！ 記念すべき一回目の国際日本茶協会セミナーに来てくれた皆さん、本当にありがとうございます。 そして国際日本茶協会を設立するという壮大なアイデアを結実させてくれて、また記念すべき一回目のセミナーを開催させてくれたベルリン ティーアカデミーの皆さん、本当にありがとうございます。 来年また、今年とは違った姿で戻って来れることを楽しみしててくださいね！

この日は、翌日の日本茶アワードinベルリンのメンバーの現地でのトレーニングを兼ねて、日本茶セミナーをベルリン ティーアカデミーにて開催しました。この日も日本から同行してくれている、静岡島田の茶農家じゅんじゅんこと、であい農園の渡邊潤さんも一緒でした。 ベルリン ティーアカデミーは、ベルリンコーヒーロースタリーが2016年に設立した、新しいお茶の学校です。 ベルリン ティーアカデミーのホームページ そしてこの日の講師は、日本茶インストラクター協会の奥村専務。 翌日からの日本茶アワードの現地スタッフのトレーニングを兼ねて、ベルリンにて特別講義が実現したのです。 この日は、お茶の種類と淹れ方で、味や香りがどう変化するか？ということを体感してもらうために４種類の緑茶（玉露、かぶせ茶、深蒸し茶、有機煎茶）を飲み比べました。 それぞれのお茶を審査茶碗で一回と急須で二回淹れ、飲み比べました。 面白かったのは、茶葉の外観だけをみた時には、有機煎茶が一番人気がありました。 その理由は、有機煎茶だけ二次加工（特に選別）をしてあったので、見た目がそろっていたのです。 しかし実際に飲み比べてみると意見がどんどん分かれていくのです。 急須で淹れたお茶は、玉露やかぶせ茶の人気が比較的高くなりました。 甘みの強いお茶がこの日集まってくれたベルリンの人たちには人気が高めでした。 ベルリンを含め海外ではティーバッグが一般的で、ティーバッグのお茶は、熱湯で淹れるのが基本です。 この日集まってくれた皆さんはお茶好きなので、もちろん急須でお茶を飲んでくれていますが、日本茶が温度の違いでこのくらい味や香りが違うことを体感してもらえたと思います。 この日は、翌日の日本茶アワードのために日本から来たインストラクターの方々にも急須でお茶を淹れるのを手伝ってもらいました。本当にありがとうございます。 また、日本茶アワードの準備をぬって、ベルリン ティーアカデミーでのセミナーを実現してくださった奥村専務、そして日本茶インストラクターの皆様、本当に感謝しております。 そして会場をいつも快く貸してくれるベルリン ティーアカデミーのイレナ、集まってくださった皆さん、本当にありがとうございます。 […]

日本茶への注目は過去数年間で高まり続け、より深く学びたいと考える人が増えています。Japanese Tea Master Course は、日本茶の世界に英語でどっぷりと浸かり、体系的に学ぶことができる、ほぼ唯一の機会だと言えるでしょう。本講座は今年で3回目の開催となり、今年からは Global Japanese Tea Association が運営を担当しています。   講座は6月最終週から7月第1週にかけて開催されました。参加者は、アメリカ、フランス、スペイン、シンガポール、インドネシアといった5か国から集まった8名で、非常に多文化的なグループでした。参加者全員が、すでにお茶に関わる仕事をしているか、あるいは今後さまざまな形で日本茶に関わっていきたいと考えている人たちでした。 京都・和束町での滞在中、受講生たちは、手摘みによる茶摘みや摘採機を使った収穫など、さまざまな茶葉の収穫・製茶作業を体験する機会を得ました。また、複数の製茶工場を見学し、地元の茶農家と交流するとともに、自らお茶の加工を行う体験もしました。さらに、日本茶文化を実際に体験することも本講座の重要な要素であり、受講生は日本の茶道に参加したほか、非常に幅広い種類の日本茶を試飲し、飲み比べを行いました。参加者の一人であるクリスは、この講座を「日本茶を本当に優れたかたちで、かつ徹底的に探究できる体験だった」と語っています。 今年は本講座を2回開催予定で、2回目は9月の最初の2週間に実施されます。来年は、さらに多くのコースを提供できるよう計画しており、日程についてはぜひこちらでご確認ください。いつか皆さまをお迎えできることを楽しみにしています！

イタリアで開催されたお茶フェスティバルは、とても楽しく、刺激的なイベントでした！ 地域の番茶についてのワークショップに9名の方が参加しました。イタリアで番茶が思っていたより知られていて驚きましたが、夏や秋収穫の番茶がほとんどでした。参加者たちは、たくさんの違う種類の番茶の味に驚き、今まで試したことがあるものとの比較を楽しみました。 私たちは５つの異なる地域からの番茶を飲みました（そのうち４つは発酵したものでした）。最初は京都からの京番茶で、そのあと富山のばたばた茶をきなこ餅と共にいただきました。そして、徳島の阿波番茶、高知の碁石茶を飲み比べましたが、参加者の反応は実にさまざまで、とても印象的でした（不思議なことに、片方を気に入った人はもう一方を苦手とし、その逆もまた同様でした！）。 最後は、比較的新しい後発酵茶である静岡の「なでしこ」を淹れました。このお茶はとても親しみやすい味わいで、私たちの考えでは、ほのかな蜂蜜のような甘みがあり、発酵によるわずかな酸味も、二煎目以降にかすかに感じられる程度であることが、その理由だと思っています。 週末のハイライトは数えきれないほどありました。多彩なお茶のトピック、驚くほど活発なイタリアの新世代ティーブロガーたち（!!!）、そしてヨーロッパ各地（さらには世界各地）からボローニャに集まった旧友との再会や新たな出会い。美しい街並み（そして素晴らしい食事！）も、そのすべてを引き立ててくれました。 今年の開催を逃してしまった方は、ぜひ来年の予定表に今から書き込んでおくことをおすすめします！