La combinaci\u00f3n de hojas de t\u00e9 y agua crea el l\u00edquido refrescante que llamamos t\u00e9. La magia, sin embargo, no sucede por s\u00ed sola. Algunos utensilios, o en otras palabras, utensilios de t\u00e9, son necesarios para eso. Cada pa\u00eds tiene una cultura del t\u00e9 diferente y utiliza diferentes juegos de t\u00e9 para preparar y disfrutar el t\u00e9. En esta secci\u00f3n analizaremos los utensilios de t\u00e9 utilizados para los t\u00e9s japoneses, as\u00ed como algunas regiones clave donde se producen.<\/p>\n
Matcha es el tipo de t\u00e9 m\u00e1s antiguo de Jap\u00f3n. Como usted sabe, su predecesor, el t\u00e9 triturado en forma de hojas de t\u00e9 prensado en ladrillos, fue tra\u00eddo por primera vez desde China. Como era de esperar, trajeron t\u00e9 de China. Los utensilios de t\u00e9 chinos se utilizaron en la preparaci\u00f3n del t\u00e9 japon\u00e9s durante mucho tiempo, hasta aproximadamente los siglos XV-XVI, cuando Jap\u00f3n comenz\u00f3 a desarrollar sus propios utensilios de t\u00e9.<\/p>\n
Matchawan<\/strong><\/p>\n Uno de los utensilios m\u00e1s importantes en la fabricaci\u00f3n de Matcha es el taz\u00f3n Matcha o chawan. Debido a que se usa tanto para batir como para beber Matcha, normalmente tiene un cuerpo ancho, inusual para un ojo occidental. Puede diferir en forma y apariencia visual dependiendo de cu\u00e1ndo y qu\u00e9 tipo de Matcha se har\u00e1 en ella. Los tazones Matcha utilizados para hacer Matcha en invierno normalmente ser\u00e1n m\u00e1s altos y tendr\u00e1n bordes m\u00e1s altos para mantener el calor del l\u00edquido. Los tazones de Matcha en la temporada de verano, por otro lado, ser\u00e1n m\u00e1s cortos en altura y tendr\u00e1n bordes m\u00e1s anchos para permitir que el Matcha se enfr\u00ede m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n El estilo del taz\u00f3n tambi\u00e9n tiende a diferir dependiendo de si se usa para un servicio m\u00e1s formal (koicha) o un servicio menos formal (usucha). El taz\u00f3n de Matcha para usucha normalmente ser\u00e1 m\u00e1s alegre y tendr\u00e1 decoraciones m\u00e1s brillantes. Kyoyaki es un estilo de cer\u00e1mica com\u00fan para el taz\u00f3n de usucha. Los tazones de Koicha son normalmente m\u00e1s apagados y vienen en colores m\u00e1s oscuros naturales de mineral. Los estilos comunes de cer\u00e1mica para koicha son Rakuyaki, Hagiyaki y otros.<\/p>\n Chasen<\/strong><\/p>\n Chasen, o un batidor de bamb\u00fa, es otro utensilio clave en la fabricaci\u00f3n de Matcha. El batido de Matcha con chasen ayuda a crear la ic\u00f3nica espuma verde gruesa. El color del bamb\u00fa puede variar seg\u00fan la escuela de la ceremonia del t\u00e9 para la que est\u00e1 destinado, pero el bamb\u00fa claro es el m\u00e1s com\u00fan. En Jap\u00f3n incluso hoy en d\u00eda los chasen est\u00e1n tallados a mano. La fabricaci\u00f3n de chasen lleva mucho tiempo. Desde cortar y secar bamb\u00fa hasta tallar el cuerpo del chasen puede tomar varios meses. Para hacer un chasen, la parte superior de una pieza de bamb\u00fa generalmente se divide en 80 o 100 p\u00faas finas. Debido a eso, el chasen es bastante fr\u00e1gil y debe ser usado con cuidado.<\/p>\n Chashaku<\/strong><\/p>\n Chasahaku es una cuchara de bamb\u00fa utilizada tradicionalmente para medir el polvo de Matcha en el recipiente. Normalmente, el chashaku tambi\u00e9n est\u00e1 hecho de bamb\u00fa que est\u00e1 tallado y doblado para crear la forma de una cuchara.<\/p>\n Usuki<\/strong><\/p>\n Usuki es un carrito de t\u00e9 en el que Matcha se coloca para la ceremonia del t\u00e9 (especialmente el servicio de usucha). Com\u00fanmente est\u00e1 hecho de lacado y, a menudo, tiene algunas hermosas decoraciones pintadas.<\/p>\n Chaire<\/strong><\/p>\n Chaire es otro tipo de carrito de t\u00e9 que se usa generalmente para una porci\u00f3n m\u00e1s formal de Matcha \u2013 koicha. Est\u00e1 hecho de arcilla y, por lo general, se guardar\u00e1 en una hermosa bolsa de seda: el shifuku. Una cuesti\u00f3n controvertida acerca de Chaire es que su tapa sol\u00eda estar hecha de marfil y recubierta de oro en la parte inferior. Hoy en d\u00eda las tapas tambi\u00e9n est\u00e1n hechas de pl\u00e1stico.<\/p>\n Tetsubin<\/strong><\/p>\n Tetsubin, o un hervidor de hierro, es bien conocido y se usa a menudo en todo el mundo. En Jap\u00f3n, normalmente se utiliza para hervir agua para el t\u00e9 (no para preparar t\u00e9 en \u00e9l). Hecho de hierro, se dice que la tetsubina mejora las cualidades del t\u00e9, ya que naturalmente libera algo de hierro en el agua hirviendo.<\/p>\n Chagama<\/strong><\/p>\n Chagama es otro tipo de hervidor utilizado para hacer Matcha. Es m\u00e1s grande que el tetsubin y por lo general es inm\u00f3vil durante un servicio de t\u00e9. Dependiendo de la temporada, se puede colocar encima de una estera de tatami (en la temporada de verano) o dentro de un coraz\u00f3n cortado en una estera de tatami (en invierno). Al igual que la tetsubina, tambi\u00e9n est\u00e1 hecha de hierro, por lo tanto, tambi\u00e9n libera algo de hierro en el agua y mejora el sabor del t\u00e9.<\/p>\n Hoy en d\u00eda, Sencha es el t\u00e9 m\u00e1s com\u00fan en Jap\u00f3n. Hasta hace unos trescientos a\u00f1os, cuando Nagatani Souen invent\u00f3 el m\u00e9todo de producci\u00f3n de Sencha en 1738, ese no fue el caso. Por lo tanto, los utensilios de t\u00e9 para Sencha son mucho m\u00e1s recientes en la historia que los utensilios de t\u00e9 para Matcha.<\/p>\n Kyusu<\/strong><\/p>\n Uno de los utensilios m\u00e1s comunes para hacer Sencha es Kyusu. Est\u00e1 tradicionalmente hecho de arcilla. Kyusu es un poco m\u00e1s peque\u00f1o que las teteras occidentales, pero un poco m\u00e1s grande que las teteras chinas. Es com\u00fan encontrar kyusus en el rango de 150ml-450ml. Inusual para el oeste tambi\u00e9n es que el mango est\u00e1 en un \u00e1ngulo de noventa grados con el pico. Hace un movimiento mucho m\u00e1s ergon\u00f3mico cuando hace pucheros, ya que el t\u00e9 comienza a salir del kyusu con solo una ligera inclinaci\u00f3n de la mu\u00f1eca. Sin embargo, debido a la posici\u00f3n del mango, kyusu normalmente est\u00e1 destinado a ser sostenido por una mano espec\u00edfica. En Jap\u00f3n, los kyusu para personas diestras son mucho m\u00e1s comunes. Kyusu para gente zurda es realmente raro.<\/p>\n Houhin<\/strong><\/p>\n Houhin es otro tipo de tetera japonesa. Tambi\u00e9n est\u00e1 hecho de arcilla. Tiene un filtro y un pico. Sin embargo, a diferencia de kyusu, no tiene ning\u00fan control. Para usarlo tienes que sujetar el cuerpo con tu propia mano. Debido a eso, normalmente est\u00e1 destinado a t\u00e9s de mayor grado como Gyokuro o Kabuse Sencha.<\/p>\n Shiboridashi<\/strong><\/p>\n Entre las teteras japonesas, el shiboridashi es el m\u00e1s simple de todos, y se considera un antecesor de otras teteras japonesas actuales. Est\u00e1 hecho de arcilla, pero ni tiene un mango ni un filtro. Unas pocas l\u00edneas est\u00e1n talladas en el cuerpo cerca del pico, que act\u00faan como un filtro al ayudar a dejar salir el l\u00edquido del t\u00e9 y mantener las hojas de t\u00e9 dentro de la tetera. Shiboridashi es generalmente de tama\u00f1o muy peque\u00f1o (100 ml-200 ml) y se usa para t\u00e9s de grado m\u00e1s alto como Gyokuro o Kabuse Sencha.<\/p>\n Yuzamashi<\/strong><\/p>\n En Jap\u00f3n es com\u00fan enfriar el agua antes de preparar t\u00e9 y aqu\u00ed se llama yuzamashi un enfriador de agua. Est\u00e1 hecho de arcilla. Al igual que Kyusu, normalmente tendr\u00e1 un asa a noventa grados del pico. Tambi\u00e9n existen algunos yuzamashi sin asas, que a menudo se emparejan con un houhin o shiboridashi. Yuzamashi tiende a usarse tanto para enfriar el agua como para mezclar varias infusiones del mismo t\u00e9 antes de servir el t\u00e9.<\/p>\n Yunomi<\/strong><\/p>\n Cuando el t\u00e9 est\u00e1 listo, normalmente se vierte en un yunomi, o una taza de t\u00e9. Yunomi tambi\u00e9n es m\u00e1s com\u00fanmente hecho de arcilla. Tradicionalmente, se venden en pares (una taza m\u00e1s grande para un bebedor de t\u00e9 masculino y una taza m\u00e1s peque\u00f1a para una bebedora) o un juego de cinco. Al igual que las teteras japonesas, las tazas de t\u00e9 japonesas del tama\u00f1o tambi\u00e9n tienden a estar entre las tazas de t\u00e9 occidentales y chinas. Es com\u00fan encontrar yunomi en el rango de 50 ml-150 ml, con tazas de t\u00e9 m\u00e1s peque\u00f1as utilizadas para los t\u00e9s de mayor grado y tazas de t\u00e9 m\u00e1s grandes utilizadas para los t\u00e9s m\u00e1s informales.<\/p>\n Al igual que la producci\u00f3n de t\u00e9, la producci\u00f3n de t\u00e9 tambi\u00e9n lo hace. Algunas regiones se especializan en materiales particulares como la porcelana o el bamb\u00fa. Y algunos tienen la historia de varios siglos.<\/p>\n Loza Cer\u00e1mica La<\/strong><\/p>\n alfarer\u00eda hecha de arcilla se puede dividir en tres tipos seg\u00fan su suavidad: la loza, la m\u00e1s suave, la gres, la media y la porcelana, la m\u00e1s dura. En cuanto a loza, el estilo m\u00e1s famoso es Rakuyaki en Kioto, conocido por sus cuencos de tono negro. La historia dice que originalmente los productores de Rakuyaki estaban haciendo tejas, hasta que el padrino de la ceremonia del t\u00e9, Sen no Rikyu, encarg\u00f3 a uno de los artesanos que hiciera un taz\u00f3n de Matcha. La historia de Rakuyaki comenz\u00f3 entonces y hoy es uno de los estilos de cer\u00e1mica m\u00e1s ic\u00f3nicos para los utensilios Matcha.<\/p>\n Cer\u00e1mica de gres<\/strong><\/p>\n La gres es el tipo de cer\u00e1mica m\u00e1s com\u00fan en Jap\u00f3n y existen varios estilos de cer\u00e1mica diferentes en los que se produce el t\u00e9 japon\u00e9s hasta el d\u00eda de hoy. En t\u00e9rminos de utensilios de Sencha como Kyusu, los m\u00e1s notables son Takonameyaki y Bankoyaki. Tokonameyaki se encuentra entre los seis hornos m\u00e1s antiguos y Jap\u00f3n, y tiene aproximadamente 800 a\u00f1os de historia en la producci\u00f3n de cer\u00e1mica. Tokonameyaki de la regi\u00f3n de Tokoname en la prefectura de Aichi es conocida por su arcilla roja rica en hierro. Su juego de t\u00e9 es en su mayor\u00eda sin esmaltar en colores rojo o negro. Bankoyaki de Yokkaichi en la prefectura de Aichi, por otro lado, es un estilo de alfarer\u00eda mucho m\u00e1s reciente que data del siglo XVIII. La cer\u00e1mica de Bankoyaki generalmente se quema en un horno de reducci\u00f3n, que limita la cantidad de ox\u00edgeno al disparar y evita que los elementos en forma de arcilla se oxiden. El resultado de esto es el color p\u00farpura oscuro de los utensilios de t\u00e9 de fuego.<\/p>\n En cuanto a los utensilios Matcha, los estilos de cer\u00e1mica est\u00e1n mucho m\u00e1s protegidos. Entre los estilos tradicionales m\u00e1s antiguos est\u00e1 Bizenyaki en Imbe, la prefectura de Okayama, Shigarakiyaki en Shigaraki, la prefectura de Shiga. Ambos se encuentran entre los seis hornos m\u00e1s antiguos de Jap\u00f3n, con aproximadamente 800 a\u00f1os de historia. Bizenyaki y Shigarakiyaki son conocidos por su cer\u00e1mica sin esmaltar y sus colores marrones naturales. Art\u00edculos de t\u00e9 comunes son tazones de Matcha y jarrones de flores.<\/p>\n Entre los estilos de cer\u00e1mica m\u00e1s nuevos para los utensilios de Matcha est\u00e1n Kyoyaki y Asahiyaki. Ambos se encuentran en la prefectura de Kyoto. Kyokaki es conocido por sus esmaltes ligeros y hermosas decoraciones coloridas. Asahiyaki es conocido por su arcilla manchada de color rosa. Com\u00fan a ambos estilos son los cuencos Matcha.<\/p>\n Cer\u00e1mica de porcelana<\/strong><\/p>\n Aritayaki es el estilo de porcelana m\u00e1s famoso de Jap\u00f3n. Se basa en Arita, la prefectura de Saga. Se dice que comenz\u00f3 en el siglo XVI, cuando los alfareros coreanos fueron llevados a Jap\u00f3n. Descubrieron que Arita era rica en arcilla adecuada para porcelana y comenzaron la tradici\u00f3n all\u00ed. Hoy en d\u00eda, Aritayaki es conocido por su porcelana blanca con preciosas decoraciones coloridas.<\/p>\n Utensilios de bamb\u00fa<\/strong><\/p>\n A diferencia de la cer\u00e1mica que se extiende por diferentes regiones de Jap\u00f3n, la producci\u00f3n de utensilios de t\u00e9 de bamb\u00fa est\u00e1 mucho m\u00e1s concentrada. M\u00e1s del 90% de los utensilios de t\u00e9 de bamb\u00fa se hacen en Takayama, Nara. Takayama es conocido sobre todo por el chasen, pero tambi\u00e9n se hacen otros utensilios de bamb\u00fa como el chashaku o la cuchara de agua, el hishaku.<\/p>\n Utensilios de metal<\/strong><\/p>\n Entre los utensilios de t\u00e9 de metal hay tetsubin y chagama de hierro. La historia de la tetera del metal comienza hace unos 400 a\u00f1os y sigue los desarrollos de la ceremonia del t\u00e9. Los utensilios tradicionales de metal para t\u00e9 se fabricaron en Kyoto y a\u00fan hoy se siguen fabricando aqu\u00ed.<\/p>\n Lacquerware<\/strong><\/p>\n En Jap\u00f3n, algunos lacquerware tambi\u00e9n se usan para el t\u00e9. El elemento m\u00e1s notable es el usuki utilizado para sostener Matcha durante una ceremonia del t\u00e9. Por lo general, est\u00e1 hecho de madera o bamb\u00fa con aproximadamente tres capas de laca. Las primeras capas de laca son normalmente de color rojo o negro, y la capa final suele ser transparente.<\/p>\n Durante los \u00faltimos siglos, Jap\u00f3n ha desarrollado una cultura del t\u00e9 bastante distinta, y para ello se utiliza un juego de t\u00e9 especial, a menudo \u00fanico. Las tradiciones se han desarrollado durante varios cientos de a\u00f1os y afortunadamente contin\u00faan hasta nuestros d\u00edas. Tambi\u00e9n hay algunas variaciones entre las diferentes regiones, ya que algunas de ellas se especializan en materiales o estilos espec\u00edficos. El trabajo de los utensilios de t\u00e9 japoneses est\u00e1 lleno de descubrimientos maravillosos, y si bien algunos elementos requieren algunos intentos para acostumbrarse, una vez que lo haces, no quieres dejarlos ir.<\/p>\n La combinaci\u00f3n de hojas de t\u00e9 y agua crea el l\u00edquido refrescante que llamamos t\u00e9. La magia, sin embargo, no sucede por […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":736,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-748","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nT\u00e9 para Sencha<\/h4>\n
Regiones dey estilos producci\u00f3n de t\u00e9<\/h4>\n
Palabras finales<\/h4>\n
\n